羊肉暖身锅怎么弄

　　1、羊腿肉剁开，洗净，清水中浸泡半小时。中途分次滤清血水。腐竹用温水浸泡。

　　2、锅里加清水煮开，加1勺醋，入羊肉块，煮开。

　　3、用漏勺捞起羊肉块，再用清水冲洗干净，沥干。

　　4、用漏勺捞起羊肉块，再用清水冲洗干净，沥干。

　　5、油锅烧热，入1大勺郫县豆瓣酱炒出红油。

　　6、倒入沥干的羊肉块，翻炒均匀后加八角，桂皮，干辣椒，姜片，蒜瓣，继续炒匀。

　　7、加2勺料酒，2勺生抽，大半勺老抽，翻炒均匀。

　　8、加淹没羊肉块的开水，盖上锅盖，大火煮开后转中火继续焖煮1个半小时（以羊肉软烂为准）。中途需添加开水1次。

　　9、加萝卜和土豆块，翻匀。加适量盐调味，煮15分钟左右（以食材软烂为准）。

　　10、最后加入腐竹，煮5分钟左右。装盘，点缀香叶。

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