咸鱿鱼的正确泡发方法

　　1、准备好干鱿鱼一张。

　　2、取不锈钢盆，放入60克碱面。

　　3、盛入温水，淹没鱿鱼。

　　4、切成条，去掉黑膜，吸盘，眼睛嘴巴等。

　　5、将收拾好的鱿鱼用刀片成薄片。

　　6、将切好的薄片拌入碱面，抓匀，放置三个小时。

　　7、将腌制好的鱿鱼片放入凉水，加热，水不能开哦！第一遍是确定鱿鱼片的硬度，非常关键哦！

　　8、用指甲掐一下，到鱿鱼片到一定硬度后，捞入另一口清水锅出碱。

　　9、重复出碱五六次，直至没有碱沫。

　　10、最后，捞入清水中即可，做鱿鱼汤时随取随用。

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