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怎么选新鲜的鹌鹑蛋

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  1、从外表近似圆形,个体很小,只有5g左右,表面有色斑点;

  2、蛋壳颜色鲜如果细看的话,会看到有细小的气孔,否则就是陈蛋。

  3、用手轻轻摇动,没有声音的是鲜蛋,有水声的是陈蛋。

  4、最后一个方法比较麻烦,看情况,把鹌鹑蛋放到冷水里,下沉的是鲜蛋,上浮的是陈蛋。

  5、新鲜程度与蛋壳花纹无关,蛋壳颜色取决于遗传和产卵的环境。产蛋在草堆里,颜色接近草色;位于杂草和乱石中,蛋壳斑杂。

  6、新鲜的鹌鹑蛋外壳呈灰白色,带有红褐色或紫褐色的斑纹,其色泽鲜艳,外壳坚硬,富有光泽,磕开鹌鹑蛋观察,新鲜的鹌鹑蛋蛋黄呈深黄色,蛋清透明且粘稠。


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