丝瓜炒鱼的方法

　　1、主料：草鱼片1块、丝瓜1根。

　　2、辅料：姜末1小勺、蛋清半个、淀粉1小勺、白胡椒粉1小勺、油适量、盐适量。

　　3、鱼片加入适量的盐和胡椒粉，拌均匀腌制一下；再放入少许淀粉和半个蛋清抓匀上劲。

　　4、烧锅开水，将腌制好的鱼片放入开水锅中汆烫一下。

　　5、鱼片变色后捞出来备用。

　　6、热锅凉油，放入姜末进去爆香。

　　7、加入适丝瓜片进去翻炒。

　　8、丝瓜微微变色后放入鱼片翻炒，注意小心翻炒，不要将鱼片炒碎了。

　　9、加入适量的盐调味翻炒均匀。

　　10、最后倒入适量的水淀粉大火收汁，盛入盘中，表面撒上胡萝卜碎即可。

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