请教温泉鸡蛋的做法

　　材料：鸡蛋3个、酱油1大勺、矿泉水1大勺、水6蛋壳、烤海苔2张、白芝麻半茶匙。

　　做法：

　　1、一定要挑选很新鲜的鸡蛋，因为需要模仿温泉，不能被完全煮透，放置时间长的鸡蛋中的各种细菌不能杀去。

　　2、水烧开后降温至70到80摄氏度，将清洗干净的鸡蛋放入，水以淹没鸡蛋为好，最好能够将水温保温在70到75摄氏度左右，25分钟后捞出，在冷水中冷却。

　　3、将鸡蛋壳轻轻敲碎，注意不能太使劲，否则会破坏里面蛋黄和蛋白品相。

　　4、将鸡蛋打开，倒入容器中。

　　5、酱油和矿泉水，一般按1：1配制。

　　6、将调味汁倒入剥开的温泉蛋中。

　　7、撒上白芝麻和烤海苔条即可食用了。

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