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花生油是上冻的好还是不上冻的好

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  花生油上冻的好。因为花生油中含有20%的饱和脂肪酸,并含有丰富的有益物质单不饱和脂肪酸,此类混合脂肪酸很难溶解于乙醇,因此,在较低的温度下(12摄氏度左右)会产生浑浊甚至凝固。而且,气温低时是否凝结是检验纯花生油品质的一个方面。


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