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凉拌茄子是蒸还是煮

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  可以在蒸之前切成几条块,长条茄子蒸20分钟左右蒸软。

  凉拌茄子的做法:

  方法一:

  1、将茄子洗净,切成2公分段,用热水氽烫8分钟至熟后捞起,沥干水份待凉备用。

  2、九层塔取叶子部份,洗净备用。

  3、将调味料拌匀,加入所有材料一起拌匀,等到入味后即可盛盘上桌食用。

  方法二:

  1、挑选较为细长的鲜茄子,洗净。

  2、上锅蒸熟,也可加水煮熟;

  3、捞起来置盘中,倒上油辣椒,香油,姜粒,蒜粒,葱花,生抽,花椒粉,辣椒和生抽;

  4、上用筷子挑开作料下面的茄子,挟一条,在作料中拌后即可食用。


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