腌制老鸭的方法
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1、水烧开，放腊鸭煮一下去油，腊鸭切件，芋头切块，蒜切小粒，姜切成片。
2、沙煲烧热，下腊鸭皮向下，煸出油，倒入姜蒜爆香。
3、加入磨豉酱，加入竽头拌匀，加入酒和水，焖12分钟。
4、然后加糖和胡椒粉，不够咸可加生抽，撕葱花，可食。
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