泉州炸醋肉怎样做

　　材料：猪里脊肉、白砂糖、精盐、酱油、老陈醋、鸡精、鸡蛋清、地瓜粉。

　　做法：

　　1、将猪肉清洗干净；

　　2、将洗净的猪肉切成薄片；

　　3、加入糖、盐、生抽、醋、料酒、鸡精、蛋清抓匀后腌二十分钟；

　　4、将腌浸好的肉片下入地瓜粉中，充分搅拌至每块肉身都沾有地瓜粉；

　　5、热锅中倒入足量油，待油温至八九成热时，将肉片依次放入锅中炸；

　　6、用铲子来回搅动肉片沥干油，装盘即可。

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