满口香花生米的做法
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1、主料:
花生300g。
2、辅料:
鸡蛋1个、调料淀粉适量、食用油适量、白糖100g、芝麻适量。
3、做法步骤:
(1)准备300克花生,清洗后控干水分。
(2)然后在花生里打入一个鸡蛋,用筷子搅拌均匀。
(3)倒入适量的淀粉,分两次倒入,让花生均匀的裹上一层淀粉。
(4)锅烧热后倒入适量的食用油,油温4成热时,倒入裹好淀粉的花生,小心推开。
(5)在淀粉定型后就可以翻动了,不停的翻动,让花生受热均匀。炸至花生油啪啪的声音时,捞出控油。
(6)锅中倒入100ml清水,100克白糖。开中火把白糖化开。
(7)熬制糖汁变得浓稠成微黄色,出现拉丝。
(8)然后把炸好的花生米放入,快速搅拌均匀。让花生米都裹上糖汁。
(9)分次往锅中撒上适量的白芝麻,继续翻拌均匀。
(10)翻拌均匀后,把花生米倒入吸油纸的盘子中,摊开晾凉。
(11)这样一道满口香花生米就做好了。
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