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为什么我做出来的饼干是硬的呢

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  操作问题,面团是否揉到一定的程度,正确的程度是表面有一层光滑的薄膜,撑开具有延展性,呈现出薄膜的状态;发酵不足也会使面包口感硬;面包烤的时间长,会造成水分流失,表皮变厚,口感变硬。


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