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扣肉要怎么焖才好吃

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  材料:五花肉、香芋或梅菜干、酱油、白糖、鸡精、老抽、食盐、少量淀粉。

  做法:

  1、从市场买回精选的五花肉,清洗后整块肉放滚水里煮,大约煮10至15分钟左右,肉程白状,起锅放一边冷却。

  2、把凉了的肉切片成方形,放盆里放入食盐,少量淀粉,白糖,酱油或者老抽腌制15至20分钟。

  3、把锅烧热倒入多量的油,烧热后把奄制好的五花肉放入锅中炸,见肉皮程酢软状起锅。

  4、把炸好的五花内和香芋或梅花干放盘里摆好,在肉上淋少量的老抽。

  5、放鸡精放到锅里去蒸,大概蒸20至30分钟起锅即可。


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