螺蛳粉为什么臭酸笋

　　螺蛳粉臭酸笋，因为经过发酵后的酸笋，闻起来有股酸臭味。

　　没有吃过螺蛳粉的人，一般都会被一股特别的臭味吓到，很多人闻起来觉得特别的臭，更是有人以为这是变质的螺蛳而引起的。

　　其实螺蛳粉之所以有臭味，并不是因为螺蛳，而是因为螺蛳粉中的酸笋。

　　酸笋就是发酵过的笋子，笋子经某种工艺发酵后，就会变成这种味道。

　　如果你懂得欣赏它的内涵，就会知道，它是香而不腐的，闻之开胃，想之流涎，吃之打滚。

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