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兔肉火锅怎么做

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  主料: 兔肉 600克、鱿鱼200克、鸡翅100克、莴笋200克、蘑菇00克、菠菜100克。

  调料: 葱白30克、盐10克、姜汁25克、料酒20克、猪油100克、辣椒粉30克、花椒6克、大蒜25克、味精10克、小葱30克。

  做法:

  1、 将鲜兔肉、鲜鱿鱼分别洗净,切成薄片;

  2、鸡翅洗净剁成长段;

  3、青笋切长条片;

  4、鲜蘑菇、菠菜分别择洗净;

  5、以上各料分别装入盘;

  6、花椒放入热油锅内炸出花椒油待用;

  7、蒜切蓉,香葱切末;

  8、将干红椒面、鲜花椒油、蒜蓉、盐、味精、小香葱末兑成味汁,每人一碟,供蘸食;

  9、火锅内加高汤,放入所有调味料烧开,撇去浮沫,桌四周摆放备好的原料和味碟,随烫涮蘸汁吃。


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