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鲜红蘑怎么长期保存

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新鲜红菇在洗干净后,可以放在冰箱保鲜和冷藏两个不同的地方保存,保鲜可存放5-7天,放在冷藏室,可以存放6个月。

还可以切片晒干,可以常年保存,食用的时候直接煲汤用即可。

做成盐渍红菇保存,将整个新鲜红菇放在开水里煮5分钟左右,沥出,放在一个容器里,撒上食盐即可。

红菇:红菇是一类大型菌根真菌, 属担子菌亚门、层菌纲、红菇目、红菇科、红菇属。是一种名贵的野生食(药)用菌。在世界范围内分布广泛,我国主要分布于福建、云南、江西、辽宁、河南、四川、广西等省区,海拔为300~1000m山林地带,植被和土壤垂直分布明显,坡度10°~45°的缓坡地至斜坡地。

红菇属大多数种类是可食用,且营养丰富,味道鲜美,有“菇中之王”的美称,系天然营养佳品,具有较高的营养价值。红菇含有丰富的必需氨基酸、多糖、有机酸、维生素、脂肪酸和甾类化合物、色素和抗生素等。


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