炸麻耳怎么做
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1、黑芝麻和白糖放入盆中。
2、加入面粉,倒入开水,用筷子搅拌,均匀,在加入冷水,冷水要一点一点的加,面粉的吸水性不同,防止面团太软。
3、揉成团,静置松弛20分钟。
4、用擀面杖擀开成薄片,一定要薄一点,切成宽条,再切菱形。
5、用刀在菱形片上划几刀。
6、锅里放油,七成热时放入麻叶。
7、中小火炸制到金黄色捞出。
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