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酸汤红豆猪脚汤怎么做

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制作酸汤红豆猪脚汤的材料有猪后腿肉适量、猪脚3只、酸菜适量、红豆适量、生菜少许、葱姜蒜少许、金针菇少许、盐适量、味精少许、花椒少许、花生少许,以下是做法:

1、洗净猪后腿肉以及猪脚,并将猪脚一分为三,猪后腿肉切片;

2、红豆洗净,加水用高压锅大火烹煮30分钟;

3、将生菜、金针菇、香菜等洗净晾干备用;

4、葱姜蒜洗净,姜蒜拍扁成泥,葱切条;

5、将准备好的猪后腿肉、猪脚放入压力锅中,大火烹煮35分钟,然后改用小火烹煮10分钟;

6、在锅中加入适量油,加入剁好的姜蒜以及花椒炒至有香味,然后将酸菜切条放入锅中,并将红豆汤倒入;

7、将压力锅中的猪后腿肉和猪脚倒入锅中焖煮10分钟;

8、花生炒熟捣碎放置在碗中,加入适量葱姜蒜、味精、花椒、盐;

9、待猪脚汤煮好,将花生碎洒在汤上即可。


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