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咸蛋黄肉松饼干的做法

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  1、材料:原味猪肉松40克,咸蛋黄4个,饼皮,无盐黄油80克,细砂糖40克,全蛋液35克,低筋面粉160克

  2、提前准备并秤量好所需要用到的原料。

  3、咸蛋黄提前喷白酒烤箱160度烤8分钟左右,冷却后切碎备用。

  4、无盐黄油室温软化后,加入细砂糖打膨松。

  5、分三次加入蛋液。

  6、用电动打蛋器打发至膨松。

  7、加入过筛后的低筋面粉。

  8、用刮刀翻拌均匀,和成团。

  9、取长点的油纸,将面团放在油纸的中间,稍微压扁。

  10、将油纸折成面团大约28x28厘米的长方形,将面团擀至填满油纸,注意面团厚薄均匀。用油纸包裹好面团,送入冰箱冷藏定型10分钟左右。

  11、肉松和咸蛋黄倒入料理机,打至松散状态。把咸蛋黄肉松均匀平铺在饼皮表面,尾部预留约1厘米,其他三边铺满。盖上油纸,用擀面杖轻擀表面,让咸蛋黄肉松馅和饼皮完全贴合。

  12、借助擀面杖,把饼皮卷起来。

  13、盖上油纸,把饼干面团塑型成三角形。用油纸把饼干面团卷起来,送入冰箱冷藏2小时以上。

  14、把冷藏定型好的饼干面团切成约0.5厘米厚的片状,平铺在烤盘上;送入预热好的烤箱中层,上下火160度,烘烤25分钟左右。出炉晾凉后请密封保存。


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