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猪肉怎么切片

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1、买回来的猪肉都要通过清洗和整理后,才能放在菜板上用刀切。

2、猪肉有筋皮,在整理猪肉的时候,要将猪肉的筋皮去掉再切,分几块后再用刀整形。

3、右手握刀,左手按住猪肉,右手握刀要垂直,右手垂直向下切。

4、将整块猪肉分成三份,左手取出一块猪肉按住,四手指按住猪肉,留出前面猪肉,大拇指在猪肉下面拢着。

5、左手配合右手向后退,右手向下切猪肉要使劲的切,在双手配合下,一块猪肉可切成薄片。

猪肉又名豚肉,是从家猪身上取得的肉,是东亚和东南亚最受欢迎的肉类。猪肉一般有两种吃法,一种是吃新鲜的熟食,另一种是将猪肉加工保存后食用。猪肉的相关加工品有火腿、腊肉、肉干、培根和香肠等。买猪肉时,根据肉的颜色、外观、气味等可以判断出肉的质量是好还是坏。优质的猪肉,脂肪白而硬,且带有香味。肉的外面往往有一层稍带干燥的膜,肉质紧密,富有弹性,手指压后凹陷处立即复原。


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