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枸杞有点发黑能吃吗

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  枸杞放久了变黑能吃吗?

  枸杞放久了出现发黑的情况,需要由具体情况判断能不能吃。

  1、枸杞如果是表面均匀发黑,掰开枸杞子,里面颜色不黑,枸杞就不是坏的,就可以吃的。

  2、如果枸杞出现了黑点,黑斑,掰开里面的部分也是黑的,就不应该使用了。

  枸杞变黑是什么原因?

  1、色素氧化

  枸杞中含有大量的酚类化合物,长期防止之后,酚类物质被慢慢氧化成醌类化合物,导致枸杞出现发黑,发暗的情况。

  2、发霉

  被霉菌滋生的枸杞会有出现有黑斑,黑点的情况,是霉菌滋生之后的结果,因此很有可能会有代谢毒素或者是致病菌,因此不建议食用。


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