干煸四季豆
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1、将四季豆洗净后择去两端的筋,然后掰成5-6厘米的段,蒜和红辣椒切碎,肉剁成肉馅;
2、锅中放入适量油,烧热后放入四季豆;小火煸炒至四季豆外皮开始出现皱褶时,盛出沥油;
3、另起锅加入少许底油,烧到7成热时,放入蒜末、辣椒末煸香;放入肉馅,用铲子快速将肉馅划散;
4、调入拌饭酱;将肉馅炒熟后倒入之前煸过的四季豆翻炒几下;
5、再调入白糖,翻炒1分钟,待调料和菜混合均匀后即可。
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