请问脆皮凤爪是怎么做的呀

　　脆皮凤爪的制作方法如下：

　　主料：凤爪、酱、豉油、老抽、葱、姜、糖、味精、柠檬酸、胡椒粉、黄酒、茴香、汤、清油；

　　步骤：

　　1、将鸡爪尖除去，拆去爪上大骨，洗净；

　　2、放入冷水锅中烧开，煮5分钟取出再洗净、沥干；

　　3、 油烧热，放入鸡爪，炸至金黄色，皮起皱时捞出，放冷水中泡至皮涨发；

　　4、锅中放汤、酱、豉油、老抽、糖、茴香、胡椒粉、黄酒、葱姜和鸡爪；

　　5、烧开后盛入碗中上笼蒸酥，取出放锅中加入味精，滴上几滴柠檬酸；

　　6、收紧汁水后装入煲中烧热即可。

请问脆皮凤爪是怎么做的呀相关文章：