霉豆腐盐放多少

　　根据制作的原料，按比例放入，具体如下：

　　主料：老豆腐6000克；

　　配料：花椒面50克、白胡椒粉15克、辣椒面250克、盐250克、高度粮食白酒52度以上250克、纸箱、干净稻草，坛子；

　　方法：

　　1、首先将新鲜老豆腐沥干水，然后把豆腐切成厚2至3厘米的方块，放在一个铺有稻草的纸箱里；

　　2、放置12天到18天左右，当豆腐长出毛霉，表面发软时，即可加工腐乳；将盐、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉按适当比例混合，待用；

　　3、将霉好的豆腐在高度白酒内浸潮，将豆腐块放在白酒里，用小勺将酒均匀浇到豆腐表面；

　　4、整齐码入坛内，封好坛口，隔日即可食用。

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