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香菇有白毛可以吃吗

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  香菇表面长白毛不宜继续食用,说明香菇已经发霉变质了,食用可能会对健康造成不利影响。香菇根部长白毛可以食用,香菇根部的白毛可能是孢子,是香菇老化的表现,清洗干净即可食用。香菇是我国著名的食用菌,被誉为“菇中皇后”。

  香菇有白毛可以吃吗?

  一般情况下,如果香菇的菌盖上长了白毛,是不可以继续食用的。香菇的菌盖上长了白毛就说明它已经发霉变质了,白毛就是霉菌繁衍的表现。这种香菇其内部也已经被霉菌感染,可能会滋生黄曲霉毒素,食用有害健康。

  但是,如果香菇长白毛的部位是其根部,那么这种香菇是可以食用的。长在香菇根部的白毛是孢子,它是香菇老化的表现,孢子是无毒的,只需将其清洗干净并用开水烫一下即可食用,只是营养价值可能有所流失。

  香菇的保存方法

  香菇在保存的时候,如果可以短期食用完,可以将其根部杂质除净,并放入盐水中浸泡十五分钟,沥干水分后放入保鲜袋中,可保鲜3天左右。新鲜香菇也可以装入保鲜盒中密封,放入冰箱冷藏室,可以保存十天左右。


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