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没有鸡蛋能炸酥肉吗

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  1、猪梅花肉略冻硬,顶刀切成大约1cm厚的肉片;

  2、肉片放进大碗,加入腌料:酱油、盐、五香粉、糖、花椒水 ;

  3、下手抓匀,再抓捏3、5分钟,使肉片充分入味,腌制3小时以上,最好能冷藏过夜;

  4、准备个大盘,盘中倒入红薯淀粉中放入一点点盐、将腌制好的肉片一片一片放入淀粉中粘匀;

  5、热锅中入凉油,中大火烧至5、6成热,逐片下入肉片,待肉片浮起后翻面,并略调小火候,保持油温捞出;

  6、继续加热锅中的油,至8、9成热,油面微微泛动并略见油烟,


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