做面包需要专用粉吗

所谓面包专用粉就是为提高面粉的面包制作性能向面粉中添加麦芽、维他命以及谷蛋白等，增加蛋白质的含量，以便能更容易地制作面包。因此就出现了蛋白质含量高达14-15%的面粉，这样就能做出体积更大的面包来。

还有很多类型的面包粉：

高筋粉：颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状；比较适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心，比如丹麦酥。在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。

国外已发展出：

1、白面包专用粉。

2、汉堡包专用粉。

3、油炸面包专用粉。

做面包需要专用粉吗相关文章：

★ 做面包用一定要耐糖型酵母吗

★ 北京做核酸检测需要预约吗

★ 做鼻基底需要拆线吗

★ 做面包需要些什么

★ 做蛋挞牛奶需要加热吗

★ 做面包可以用金龙鱼麦芯粉吗

★ 做法事需要本人到场吗

★ 普通电饭锅可以做面包吗

★ 做门套前需要打底吗

★ 低筋面能做面包吗