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荞麦馒头有何作用

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荞麦馒头能增强免疫力,改善血液循环,同时富含碳水化合物,能护眼明目。荞麦面含有大量的淀粉、蛋白质,且其蛋白质中的氨基酸组成比较平衡,赖氨酸、苏氨酸的含量较丰富。荞麦面含有少量的脂肪,其中还富含对人体有益的亚麻酸、亚油酸。这两种脂肪酸在人体内起着降低血脂的作用。荞麦面中含有的维生素是小麦粉的3至20倍。荞麦面还含有大量一般食物很少具备的烟酸和芦丁。这两种物质都具有降低血脂和血清胆固醇的作用,对高血压和心脏病有重要的防治作用。而且荞麦面还含有较多的矿物质,特别是磷、铁、镁,对于维持人体心血管系统和造血系


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