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新大米和旧大米的区别

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首先营养不同。新大米有浓浓的稻米清香,颗粒饱满,营养价值高。而旧大米因为存储过程中,湿度、氧化、虫蚀等因素的影响,营养方面比新米差;

其次颜色不同。新大米呈透明玉色,胚芽部呈乳白色。而旧大米颜色更深,呈咖啡色;

还有手感不同。新大米摸起来有圆滑的感觉,旧大米手感粗糙;

最后硬度不同。新大米比旧大米要硬,煮熟之后,新米含水量更高,吃起来更加松软。


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