蛤蜊疙瘩汤的做法

　　1、蛤蜊，买回来清洗两遍

　　2、水开后入锅，因为要做汤，水适当多些

　　3、将蛤蜊翻动，开口即熟

　　4、最恰当的火候是肉不老，壳易脱

　　5、盛出一盘，鲜美的原汁蛤蜊，什么调料都不放

　　6、蛤蜊剥壳

　　7、将过中的清汤澄底儿备用

　　8、剥好的蛤蜊肉加入汤清洗

　　9、筷子将加入汤的蛤蜊顺时针快速搅拌

　　10、搅拌1、2分钟，捞出蛤蜊肉

　　11、将汤澄清，底子倒掉，入另一个容器重复搅拌步骤

　　12、汤澄清入锅加热

　　13、和小面疙瘩，水淋入面粉，搅拌出的疙瘩小而均匀，要耐心

　　14、面疙瘩入锅迅速搅拌打散，磕入一个鸡蛋也迅速搅拌打散成蛋花

　　15、疙瘩熟透关火，加小葱和香菜

　　16、淋入香油即可

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