贵求做汤放多少盐和鸡精比例

　　做汤时盐与鸡精的比例约为九比一。

　　按千分之九的比例加盐，一斤水应加盐约四点五克，由于鸡精含盐，具有很强的增味作用，按千分之一的比例添加，一斤水放零点五克鸡精。

　　不放鸡精的鲜汤的做法，用牛骨和鸡架还有鲜菇熬出来的汤，把汤熬成白色后放在冰箱里冷藏，用之前把最上层的油去掉，每次做菜做汤的时候放几勺。

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