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芋泥蛋糕做法

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  1、主料:蒸熟的芋头90克、牛奶85克、鸡蛋五只、油30克、糖60克、面粉75克;辅料:柠檬汁几滴。

  2、提前准备好材料,芋头要事先蒸熟。

  3、将蒸熟的芋泥倒入料理机,加入牛奶搅打成细腻的泥状。

  4、将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离。

  5、蛋黄打散加入油搅拌均匀。

  6、加入芋泥混合均匀。

  7、分三次筛入面粉翻拌均匀。

  8、滴入柠檬汁,分三次加糖,打发蛋白至湿性发泡即可。

  9、分次将蛋白霜加入到蛋黄糊翻拌均匀。

  10、倒入模具中,并震几下,将大的气泡震出。

  11、放入事先165度预热好的烤箱,再调至160度40分钟烘烤,出炉后摔两下立马倒扣,直至冷却脱模,好吃的芋泥蛋糕即可食用。


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