水煮肉片儿的做法

　　1、里脊肉切片，放入调料，调味抓匀。切白菜、小葱、姜、蒜，白菜下锅煸炒，放入豆芽。葱姜蒜、干辣椒煸炒加入辣椒酱、豆瓣酱、辣椒粉，加入调料调味，大火煮至变白盛出即可。最后放上蒜末、葱、倒入热油。

　　2、水煮肉片（Poached spicy slices of pork），是一道地方新创名菜，起源于自贡，发扬于西南，属于川菜中著名的家常菜。因肉片未经划油，以水煮熟故名水煮肉片。

　　3、水煮肉片肉味香辣，软嫩，易嚼。吃时肉嫩菜鲜 ，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭，为家常美食之一。特色是“麻、辣、鲜、香”。其起源于上世纪30年代，自贡名厨范吉安(1887 -1982年)，创新出风味突出的水煮肉片。

水煮肉片儿的做法相关文章：

★ 水煮肉片的做法详解

★ 丝瓜肉片汤的做法

★ 水煮肉片肉的腌制方法

★ 水煮肉片儿的做法

★ 水煮肉片最简单的做法

★ 水煮肉片的家庭做法

★ 水煮河虾的做法

★ 水煮千叶豆腐的做法炸

★ 水煮肉片儿制作方法

★ 水煮鸡胸肉的做法