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猴头菇生虫子怎么办

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猴头菇生虫子的处理办法:如果猴头菇虫蛀不多,可以将猴头菇清洗干净,再置于烈日下暴晒,晒干后仍然可以继续食用或保存。但如果猴头菇上虫蛀较多,有很多虫卵或小虫,建议直接扔掉,不要继续食用,以免引起身体不适。

猴头菇:

猴头菇是深山老林中的一种大型肉质菌,喜欢生长在阔叶树干断面或树洞中。幼小时呈白色,成熟后则变成毛茸茸的黄棕色,从形色上看很像毛猴的脑袋,故而得名。我国华北、东北、中南和四川、云南、甘肃、浙江等地均有分布,夏秋季采收。人工培育的子实体待菌龄到3个月以上,子实体长成时取下,晒干或鲜用。

猴头菇是一种名贵的食用菌,被列入八大山珍之一。古有“山中猴头,海味燕窝”之说。猴头与鱼翅、熊掌、燕窝并誉为四大名菜。猴头菇的营养成分很高,干品中每百克含蛋白质26.3克,是香菇的两倍。它含有氨基酸多达17种,其中人体所需的占8种。每百克猴头含脂肪4.2克,是名副其实的高蛋白、低脂肪食品,另外还富含各种维生素和无机盐。


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