作文档>生活经验>其他

小麦淀粉就是澄粉吗

更新时间:

  小麦淀粉就是澄粉。澄粉又称澄面,汀粉,小麦淀粉。是一种无筋的面粉,成份为小麦。澄粉本来就是制造面筋的副产物,面筋是小麦面粉中蛋白质的部分,剩下来的粉浆几乎已没有蛋白质的成分。

  澄粉可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉,用水漂洗过后,把面粉里的粉筋与其他物质分离出来,粉筋成面筋,剩下的就是澄面。


小麦淀粉就是澄粉吗相关文章:

小麦淀粉就是澄粉吗

小麦淀粉就是澄粉。澄粉又称澄面,汀粉,小麦淀粉。是一种无筋的面粉,成份为小麦。澄粉本来就是制造面筋的副产物,面筋是小麦面粉中蛋白质的部分,剩下来的粉浆几乎已没有...
推荐度:
点击下载文档文档为doc格式

精选图文