啤酒如何做馒头

　　主料：面粉400克。

　　调料：酵母6克，泡打粉6克，牛奶20毫升，糖10克，盐5克，啤酒适量。

　　做法：

　　1、将牛奶在微波炉里打15秒至温热，加入糖和盐使其熔化，放入酵母用筷子搅匀；

　　2、泡打粉洒进面粉中，用筷子拌匀，泡打粉要先与面粉混合好后再加水；

　　3、把溶解的酵母液倒入面粉中，并加入适量的啤酒，用筷子搅拌至面粉出现棉絮状；

　　4、用手把面团活匀直到表面光滑，用盖子盖起来防止表皮变干。醒发五六分钟即可；

　　5、擀成长方形面片，注意要薄厚均匀；

　　6、手上沾水，轻拍面片将其打湿，将面片卷起，不要太松也不要刻意卷太紧，拿刀切成段；

　　7、蒸锅加入小半锅微烫的水，笼屉铺上湿过水的屉布，将刀切馒头底部沾上面粉放在屉布上，盖上锅盖醒半个小时；

　　8、醒发好的馒头直接开火蒸，上汽后再蒸18至20分钟；

　　9、关火后不要立即打开锅盖，焖5分钟后再开即可。

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