羊肉饺子馅的正宗做法

　　第一步，准备制作羊肉饺子馅的食材和调料。

　　羊肉400g，胡萝卜300g，葱50g，生姜30g

　　盐5g，白糖1g，十三香0.5g，白胡椒粉0.5g，耗油5g，香油3g。

　　第二步，处理食材羊肉。

　　首先将羊肉切片，再切成条；

　　将切条后的羊肉剁碎，装盘备用；

　　第三步，处理食材胡萝卜。

　　切掉胡萝卜的头和尾，并去皮，将去皮的胡萝卜切成两段；

　　将胡萝卜切片，切丝；

　　再将胡萝卜丝切碎；

　　最后将切好的胡萝卜装盘备用。

　　第四步，准备配料。

　　将生姜切成生姜末备用；

　　将葱切成葱末备用。

　　第五步，调制羊肉饺子馅

　　在剁碎的肉馅中依次加入盐、白糖、十三香、白胡椒粉、耗油、香油；

　　将加入调料的羊肉搅拌均匀，并摔打上劲。

　　第六步，馅料中加入配菜与配料。

　　摔打好的羊肉馅中加入胡萝卜，并搅拌均匀；

　　在馅料中加入葱姜沫，并翻拌均匀；

　　羊肉饺子馅制作完成。

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