灌汤包怎么和面
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准备材料:面粉、水、酵母、白糖、泡打粉
具体步骤:
1、初步和面:在面粉中加入适量酵母、泡打粉和白糖搅拌均匀,分次加入温水进行混合,水加入之后就用手将混合材料搅拌均匀开始揉面;
2、开始揉面:揉面的技巧就是一定要揉到位。将面团揉至面皮光滑,无气泡即达到要求;
3、接下来就是醒面:酵母在40摄氏度左右发酵最快,将面团放置在类似的环境中,至面团体积比原来大一倍以上并且用手按压时无塌陷,无反弹为好;
4、二次揉面;醒好的面团需再进行二次揉面,主要是将里面的空气揉出来,否则蒸出来的包子到处都是孔洞。至此,灌汤包用面就加工好了。
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