干炸肉段不挂糊怎么回事

　　因有过油炸制过程，需用大豆油，干炸肉段不挂糊可能是用错油导致的。

　　材料：瘦猪肉200克调料，大豆油50克，豌豆淀粉5克，酱油5克，料酒5克，椒盐5克。

　　特色：干香脆嫩，鲜美适口。

　　步骤：

　　1、把肉洗净切成2厘米厚的大片，在上剞浅十字花刀，再切成象眼块，用酱油、料酒炸肉才好吃稍腌，再用湿淀粉10克抓匀。

　　2、勺内放豆油烧至六成热，把肉逐片下入勺内炸至呈金黄色，捞出码在盘内，撒上椒盐即成。

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