鲫鱼白萝卜

　　一、准备材料：鲫鱼一条、白萝卜一个、姜一片、盐一小勺、清水适量。

　　二、制作步骤：

　　1、鲫鱼一条处理干净；

　　2、白萝卜切薄片，越薄越容易入味；

　　3、葱、姜切片；

　　4、葱姜入锅爆香，将鲫鱼放入锅中两面煎硬；

　　5、添入汤碗容量1、5倍的水；

　　6、大火煮开鱼汤直至鱼汤变成奶白色，转中火煮至水量减少至2/3左右；

　　7、加入薄白萝卜片；

　　8、接着煮萝卜，调入少量盐，可以调入一点鸡精提鲜，一点醋去腥。长时间煮的鱼汤并无鱼腥味，对鱼腥味不是特别敏感的人不必加醋。

　　三、注意事项：

　　1、鲫鱼最好请卖鱼的师傅将其宰杀好。

　　2、鲫鱼肚子里的那层黑膜一定要清洗干净，以免会有腥味。

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