麻辣烫有什么功效

　　功效：促进生长、消痰、软坚、平肝。

　　吃麻辣烫的好处：

　　1．吃麻辣烫前淋上一层芝麻酱来替代红油或香油，这是非常健康的一种调料，富含钙和维生素，另外，还常常加入具有杀菌作用的蒜汁和醋，可以帮助预防肠道感染。

　　2．麻辣烫通常有多种绿叶蔬菜、豆制品原料、海带等藻类、蘑菇等菌类、薯类、鱼类、蛋类等植物性原料品种。只要进行合理搭配，它比一般的快餐菜肴更容易达到酸碱平衡的要求，也符合食物多样化的原则。

　　3．麻辣烫的加热温度不高，也不会产生油烟和脂肪高温氧化问题，和高温烹炒相比，对空气环境污染较小。

　　4．涮菜的过程中，可以去除蔬菜中的部分草酸、亚硝酸盐和农药，减少了抗营养因素和有毒物质。

　　5．麻辣烫的调料可以做到健康低脂，涮菜的时候没有放油，调拌的时候也可以按照个人的要求减少放油量，总体来说，原料含脂肪少，热量比较低。

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