尖椒凤爪的做法

　　主料：鸡爪五百克、尖椒二百克。

　　辅料：食盐一大勺、姜四片、八角一个、花椒十五粒、料酒一大勺、泡椒水五百毫升、香叶一片。

　　步骤：

　　1、鸡爪洗干净，剪去鸡爪指甲，改刀剁小，方便入味；

　　2、鸡爪放入锅中，加入适量清水，加生姜、料酒焯水后捞出沥干；

　　3、另起锅入水，放入鸡爪，再依次放入花椒、八角、香叶；

　　4、调入盐，大火烧开转中小火；

　　5、煮约8分钟左右，筷子能轻松穿透鸡爪即可关火；

　　6、将鸡爪捞出，自来水冲凉，然后彻底晾凉；

　　7、准备一个玻璃的容器，放入一层泡椒；

　　8、再将冲洗过的鸡爪放入；

　　9、再放入一层泡椒；

　　10、倒入泡椒水，盖上盖子，浸泡腌制一天或更长时间即可食用。

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