我做的酱牛肉为什么比较硬呢

　　原因是买的是老牛肉，或者是炖的时间短了。

　　以下推荐一个做出美味酱牛肉的方法：

　　1、准备的材料有牛腱子肉、料酒、酱油、香叶、酱肉调料、生姜；

　　2、将买回的整个新鲜牛键子切成10厘米左右的大块，放在冷水里浸泡，反复换几次水，把血水充分泡出；

　　3、然后用6至8两料酒、6至8两酱油、几片香叶、酱肉调料、几片生姜，不需要放水，再泡一小时以上；

　　4、最后放大火上烧开，改用小火慢炖，不用高压锅，慢慢炖出来的味道更香；

　　5、炖好后自然放凉，之后

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