生粉可以做蛋糕吗

　　做蛋糕不能用生粉，需要用的是低筋面粉，蛋糕做法如下：

　　主料：鸡蛋（去皮）168克、低筋面粉65克、白糖33克、纯净水22克

　　辅料：盐1克、白醋3滴

　　1、原料：低筋面粉、白糖、鸡蛋。

　　2、将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离，装在两个盆中。

　　3、蛋白中加入20克白糖，蛋黄中加入13克白糖。

　　4、蛋黄盆中加入纯净水22克，用刮刀搅拌均匀。

　　5、再加入过筛的低筋面粉。

　　6、搅拌至无干粉的状态备用。

　　7、蛋白中加入盐和白醋。

　　8、用电动打蛋器打至干性发泡的状态。

　　9、取三分之一蛋白入蛋黄盆中，轻轻搅拌均匀。

　　10、再将蛋黄盆中的面糊倒入蛋白盆中，轻轻搅拌至面糊光滑、均匀的状态，注意此时不要消泡哦，烤箱要提前预热，上火185度，下火180度。

　　11、搅拌好的面糊倒入蛋糕模具中，在桌面上震几下震出气泡，放入预热好的烤箱，烤制20分钟，表面上色均匀。

　　12、倒扣。

　　13、晾凉后切块即可。

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