如何烧昂刺鱼

　　用料：昂刺鱼一条、姜3片、葱3段、干辣椒2个、大蒜适量、料酒1匙、老抽2匙、生抽2匙、白糖1小匙、醋1小匙、食盐1小匙、胡椒粉1小匙、水1杯。

　　做法：

　　1、宰杀好的鱼彻底洗干净，沥干。

　　2、用厨房纸吸干水分、两面粘上薄薄的干淀粉。

　　3、葱洗净切段、姜洗净切片、蒜剥皮、红辣椒洗净。

　　4、锅烧热、加适量油，7成热时放鱼煎至两面金黄。

　　5、锅内留少量油，爆香葱、姜、蒜、干辣椒，放入煎好的鱼。

　　6、加入料酒、加入老抽、生抽、白糖、醋、盐、胡椒粉和适量水，加盖大火烧开转中火炖煮至汤汁浓稠。

　　7、三分钟后即可出锅食用。

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