河南卤面的家常做法

1、面条500克，扁豆250克，猪肉80克，豆芽100克，白菜150克，油适量，盐适量，葱花适量，老抽适量，鸡精适量，料酒适量，蒜适量；

2、扁豆清洗干净，用手掰断备用，猪肉切长条，放入盐、料酒、老抽搅拌均匀；

3、面条拌上食用油，搅拌均匀，上锅蒸10分钟左右；

4、锅中热油，放入葱、蒜爆香，下入腌制好的猪肉炒熟盛出；

5、锅中重新倒入少许油烧热，放入扁豆、豆芽，倒入炒熟的猪肉翻炒，加少许盐、老抽、耗油、鸡精调味；

6、倒入圆白菜搅拌均匀，加入适量清水，淹没过蔬菜，菜上面放几根筷子，防止面条滑落底部；

7、放入煮过的面条，小火蒸15分左右，面和菜、汤搅拌均匀，装盘，撒上葱花即可。

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