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羊肉汤怎么做白

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  熬汤,鲫鱼拿纱布包好、猪的棒子骨、羊的棒子骨,羊肉一起煮;羊肉好后捞起切片,汤继续小火熬,熬得发白,敖得越久越好;羊油或菜籽油下锅、放姜颗颗炒到金黄色,到羊肉,开始爆,爆香后,放点点盐、胡椒、茴香粉;爆好后可以倒汤进去煮,煮开后,汤应该也是很白的。放适量的盐和味精,再放点点茴香和胡椒,一点就可以,用手指间夹点撒在上面就可以;起锅,放葱,打个干海椒面碟子,或者青海椒碟子,简单的吃法是放葱,一般不在汤里放香菜的,放了香菜,羊肉汤一锅都不正宗,会遮盖点点羊肉汤的香味。


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