溜肉段最简单的做法

　　原料：

　　猪肉250克、青辣椒1个、鸡蛋1个、胡萝卜少许、盐少许、鸡精1小勺、嫩肉粉少许、花椒粉适量、意大利香料适量、蒜末适量、姜粉适量、生抽2大勺、香醋3大勺、糖1小勺、面糊少许、水、淀粉适量。

　　做法：

　　1、猪肉切成小块，胡萝卜切成薄片，备好调味品；

　　2、猪肉块里加入盐、花椒粉、嫩肉粉和意大利香料搅拌均匀；

　　3、加入一个鸡蛋。腌制1小时，糖醋、酱油调好汁备用；

　　4、锅中倒入适量的油；

　　5、将腌制好的肉粘面糊，放入油锅炸熟，炸至外焦里嫩的效果即可；

　　6、锅中留少量底油，小火将蒜末，姜粉爆香；

　　7、加入已经过油的肉段翻炒；

　　8、并加入生抽、香醋和少许白糖快速翻炒，最后淋入少许水、淀粉，倒入配菜炒熟即可。

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