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酿酒的葡萄皮能吃吗

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  酿酒的葡萄皮能吃。葡萄皮中含有的花青素比果肉还多,具有保护微小血管、抗发炎的作用。一般人在吃葡萄时,因为葡萄皮有涩味,都要把皮吐掉,这会流失很大一部分来自葡萄皮的营养。营养学家发现,葡萄皮中含有比葡萄肉和葡萄籽中更丰富的白藜芦醇,这是一种多羟基酚类化合物,这种物质除能预防心脑血管疾病外,还具有极强的抗癌能力。


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