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用大白菜怎么做泡菜

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  主料:大白菜1棵。

  配料:胡椒面50克,大葱80克,大蒜40克,红辣椒15克,生姜15克,牛肉汤500毫升,淡酱油15克,味精5克,白糖50克,盐125克。

  做法:

  1、将大葱、大蒜去皮,生姜去皮,均洗净,切成碎末,红辣椒擦净,去蒂根,切成碎末。

  2、掉大白菜根,对直开成两半,放在太阳下晾晒半天,然后,装入没有上釉的陶瓷坛里,撒上盐和胡椒面,照此一层一层地放,放完毕后,用木盖盖上,其大小与坛口一样大,使盖正好压在白


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