赣南鱼脯的做法
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材料：草鱼肉适量、鸡蛋适量、木薯淀粉适量、盐适量、油适量。
步骤：1.鱼去骨去皮，取鱼肉部分；
2、把鱼肉切成片；
3、把鱼肉剁成泥状；
4、打入鸡蛋，放入淀粉，放盐，放水；
5、顺一个方向不断搅拌至鱼肉上劲；
6、一手抓鱼泥，把鱼泥从虎口处挤出，用汤勺一个一个下入5成热的油锅里炸，炸至金黄色捞出。
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